Mediados de septiembre. Días frescos, brumosos. Huele a vendimia. Se acaba el verano. Un verano lleno de esperas, nervios y dolores de cabeza. Hornette está siendo un largo parto sin epidural. Ilusionante y agotador a partes iguales. Apenas ha habido días relajados en los que probar recetas nuevas o improvisar audazmente. De las pocas cosas...
Paco Torreblanca es cojonudo. Así se podría resumir el curso de brioches que impartió en ISPA. Se merece un adjetivo así de rotundo. Es un hombre accesible, atento, perfeccionista, culto, un profesor ameno… Para mi sorpresa estaba ahí cuando llegamos y no nos dejó ni un minuto de las cinco horas que duró. Al entrar...
Esto no es una receta. Esto es un grito de “One, two, three, four!” de Dee Dee Ramone. Vas a necesitar: Tortillas de maíz, queso azul, sobrasada, jamón cocido, queso, más queso, ¿tomate?, ¿lechuga? Vas a tardar: 2’02″. Bueno, a menos que seas Flash, unos diez minutos en realidad. Una eternidad en tiempo Ramone, un...
En Gastro Radio hay un curioso programa que se llama Blogueros encadenados. Cada semana hacen una entrevista un bloguero, que es presentado por otro. Yo tuve la suerte de que Carlos, de No más tuppers de mamá, me eligiera (¿Os acordáis de El cadáver exquisito?). La semana que viene pondré el programa en el que...
Hacer de la necesidad virtud. O sea, ir a preparar una receta y darte cuenta de que te faltan ingredientes. Habrá quien en ese momento cierre la puerta de la nevera, se siente en el sillón y encienda la televisión para ahogar su frustración. Yo en esas ocasiones me crezco. Rebusco, miro, huelo, me rasco...
No queda muy bien decir que te has tomado una Big Mac y te has sentido felíz. Que has disfrutado cada bocado de carne, pepinillo y ketchup rezumante. Que te has comido todas las patatas fritas. Has pasado el dedo por el fondo del envase para recoger toda su alma en forma de grasa y...
Uno de los primeros retos que solemos afrontar los panaderos caseros es la elaboración de masa madre. Nos lo tomamos seriamente. Pesamos, medimos, marcamos, esperamos…. A veces nos concentramos tanto que se nos olvida que no es un fin en sí mismo. Una vez que consigues que burbujee y empiece su actividad volcánica… ¿qué haces?...
No sabía cómo llamarlo . Es un bollito de pan de molde con forma de magdalena. Ahí está la gracia del asunto. Un panazo hecho con una receta de Panarras.com, o sea, con fundamento. Desde que empecé a hacer pan de molde en casa he probado diferentes recetas hasta que hace unos meses di...
Es que lo tiene ser tan bueno. Los reyes magos te traen un montón de cosas. Luego, cosa de un mes después, es tu cumpleaños así que la pila de libros sigue aumentando. Los he abrazado, manoseado, hojeado, mirado, consultado, remirado. Incluso los he leído en parte. No trataré de esconder que la proporción de...
Siempre hace ilusión ir a nuevos sitios, ver el nacimiento de nuevas propuestas. Ayer se inauguraba El rincón del gourmet y, por una serie de afortunados eventos, allí fuimos. Teníamos curiosidad por ver qué era ya que en su página de facebook no daban mucha información. Las expectativas eran moderadas, veamos… Nueve y media...
No os dejéis engañar. Esto tiene la magia de las recetas sencillas. Salmón a la plancha, los cheesy peas de Jamie Oliver (guisantes con queso) y tosta con tartar (esa cosa rosa borrosa a la derecha). Vas a necesitar: unos filetes de salmón, salsa de soja, guisantes frescos (preferiblemente), queso parmesano, limón, sal, pimienta. Opcional,...
El correo electrónico, esa herramienta que parece demodé (ya sabes, que si twitter, facebook, whatsapp, etc.) y que a veces te da alegrones. Entre correo basura, notificaciones de servicios y demás llegó un mensaje con remite de postín, …@nomastuppersdemama.com Tengo que deciros que en casa somos FANS de éstos chicos. Su blog es de esos...
