Me gusta Anna. Tiene una paciencia casi infinita cuando le hacemos preguntas sobre cocina italiana. Siempre está dispuesta a darte una explicación o una receta. Es honesta. Dice lo que piensa de forma sincera y apacible. Pero por encima de todo posee dos características fundamentales: tiene sentido del humor y le gustan los Smiths. Viaja […]
Habían sido los cumpleaños de Pablo y Marina. Una excusa ideal para volver a Azafrán. No es que haga falta tener una pero las últimas veces habíamos ido solos y decían que ya les tocaba. Reservamos mesa y allá que vamos. Nos recibe Lourdes. Nos sentamos y “dice Teresa que si os gustaría probar las […]
“Oye, pásame tu correo, que los de la DOP Azafrán de La Mancha están montando algo”. Con un poco de premura me llegó el correo, me llegó la información y llegó el día. El pasado viernes nos convocaron a pasar una jornada viendo cómo se recoge y elabora el azafrán. Me pido el día en […]
Después de ver a Chicote en Robin Food haciendo un guiso de rabo de toro se me antojó hacer algo parecido. Me acerqué a la carnicería y no tenían rabo. Terminé comprando tres codillos de cerdo. Una carne tierna y jugosa. La receta es fácil. Se divide en dos partes: primero se guisa el […]
Me he hartado. Abandono. Basta de manejarnos a su antojo. De jugar con nosotros. La televisión es entretenimiento, espectáculo y ratings de audiencia. Top Chef nos dicen que es un concurso de cocina. En realidad es un programa donde nos cuelan los malos rollos de los concursantes, lo mal que lo pasan, el estrés que […]
Desde que descubrimos a Teresa (que tardamos lo nuestro, he de reconocer) nos hemos hecho fanes de ella. Es como esa prima a la que no ves tanto como te gustaría pero siempre da gusto encontrarte. La queremos un montón porque ella es así. No solo cocina muy -muuuuy- bien, es amable, simpática y siempre […]
Una de nuestras rutinas recurrentes cuando vamos a Madrid, o simplemente salimos al mundo exterior, es descubrir sitios dulces. Pastelerías, cafeterías cuquis, tiendas de cupcakes (una especie en extinción), etc. Es triste comprobar como la mediocridad abunda. Parece que prima lo bonito, lo estético sobre lo que, para mí, es lo fundamental, un producto de […]
Otra de las ventajas de vivir en un pueblín como este es estar cerca de las lagunas de Ruidera. Un enclave ideal para disfrutar de la naturaleza. Aguas tornasoladas, sendas que suben y bajan, barbacoas de entretiempo, paz, silencio… En septiembre llega el momento de recoger higos y moras. No te haces una idea de […]
Las pequeñas ciudades, pueblos o como los quieras denominar, tienen limitaciones pero también tienen ventajas. No encontrarás antiguos mercados reconvertidos en centros de ocio y turismo. No encontrarás grandes tiendas ni una amplia oferta cultural. Pero ¡PERO! puedes encontrar cosas como La Huertaca. Un urbanita como yo ha crecido sin bosques, campos ni huertos. En […]
Estamos en 2014. ¿Te das cuenta? El tiempo pasa inexorable dejando un reguero de espantosos crímenes. Ya no somos jóvenes y apasionados. Llegas tarde. Muy tarde. Unos 26 años tarde. A lo largo de estos años nos hemos ido distanciando y ahora haces canciones que no me dicen nada sobre mi vida. Nos vimos en […]
En los últimos meses casi todo lo que hacemos en casa es comida de supervivencia. Filete y ensalada, macarrones, legumbres, tortilla de patatas, pescado a la plancha y unos tomates con sal y aceite, etc. Cualquier cosa fácil y rápida. No ha dejado de gustarme cocinar, es que Hornette consume casi todo mi tiempo y […]
Mediados de septiembre. Días frescos, brumosos. Huele a vendimia. Se acaba el verano. Un verano lleno de esperas, nervios y dolores de cabeza. Hornette está siendo un largo parto sin epidural. Ilusionante y agotador a partes iguales. Apenas ha habido días relajados en los que probar recetas nuevas o improvisar audazmente. De las pocas cosas […]
