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Doctor Muerte

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actualizado el 15 enero 202216 enero 2022Arroz Hecho en casa Pescado Trucos

Esto no es una paella

Te lo dejo claro para que luego no me vengas reclamando. Voy a usar aceitunas, restos de birria y salsa de pescado fermentado. Lo de …

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actualizado el 10 enero 202210 enero 2022Lugares Recomendado Visto y catado

Volver a restaurante Azafrán

Quizás ya me hayas oído hablar de Azafrán porque es mi restaurante favorito. ¿Que por qué? Pues te podría decir que Teresa Gutierrez es maja, …

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actualizado el 11 enero 202111 enero 2021Carne Hecho en casa Salsas

Tacos de costilla

En los últimos meses hemos estado viendo varias series documentales en las que salían tacos (Las crónicas del taco) y comida callejera (Street Food: Latinoamérica). …

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actualizado el 30 diciembre 201930 diciembre 2019Dulce Hecho en casa Pan Pastelería Vegano

Roscón de reyes vegano

La cocina vegana es un reto cuando intentamos replicar una receta que lleva ingredientes de origen animal. En este caso no ha sido muy complicado. …

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actualizado el 5 julio 20195 julio 2019Dulce Hecho en casa Helados

Helado de yogur y azafrán

Cuando vuelva solo a casa, cuando la fiesta termine, cuando la noche empiece para ti, me preguntaré: ¿Por qué he vuelto a intentarlo? ¿Por qué …

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en 13 abril 201813 abril 2018Curiosidades Dulce Hornette

Hornette, mi fracaso personal

Acabo de ver el Chef’s table de Christina Tosi. Siento que tengo que contaros mi historia. La de mi fracaso personal. Siempre me ha gustado …

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Hamburguesa de garbanzos y aguacate
actualizado el 5 abril 20185 abril 2018Hecho en casa Legumbres Vegetariano

Hamburguesa de garbanzos

Cenizas a las cenizas, polvo al polvo. Eran jóvenes, audaces y envidiados -al menos yo los admiraba y envidiaba a partes iguales-. Dejaron un cadaver …

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actualizado el 25 marzo 201825 marzo 2018Dulce Hecho en casa Pastelería

Bizcocho de chocolate con tres ingredientes

Bueno, cuatro. Pero es tremendamente fácil. Sarah Rainey usa un chocolate con sabor a naranja. Como no tenía la he añadido rallada, siendo el cuarto …

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Roscón de reyes casero
actualizado el 22 noviembre 201722 noviembre 2017Dulce Hecho en casa Hornette Pan Pastelería

Cómo hacer roscón de reyes en casa

Se nos está echando encima la navidad. Lo mismo te habías dado cuenta ya (los turrones llevan semanas en los lineales de los supermercados) pero …

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actualizado el 5 octubre 20175 octubre 2017Bizcochos Dulce Hecho en casa Pastelería

Bizcocho pantone sequoia

El marrón es un color poco apreciado. Salvo por los cazadores y los amantes de la pana. En la cocina es habitual. Aparece en el …

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en 14 septiembre 201714 septiembre 2017Bizcochos Dulce Fruta Hecho en casa Pastelería

Blondie de frutos rojos (o sea, brownie de chocolate blanco con cosas)

Este rubiales te va a conquistar con su dulzor y su puntito de acidez. Los brownies son super gozosos. Ideales cuando quieres preparar algo para …

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Mermelada Melba
actualizado el 6 junio 20176 junio 2017Dulce Fruta Hecho en casa Vegano Vegetariano

Mermelada Melba

Me váis a permitir una pequeña licencia. Melocotón, licor de almendra y agua de rosas no es estrictamente la combinación de sabores del tradicional postre. …

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