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Artesa 2016

Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, dentro del monumental centro cultural San Antón, en pleno centro histórico. Una pasada. Ahí han confluído algunos mis más admirados y queridos panaderos del panorama nacional. Para un groupie como […]

Donuts caseros chefsteps

Donuts caseros

Las cosas del comer a menudo las tenemos asociadas a emociones. Sensaciones inconscientes que no sabemos cómo se han creado. Pasa, por ejemplo, con los donuts. Los ves con su glaseado y sus fideos de colorinchis y empiezas a segregar saliva. Recuerdas esas visitas infantiles a la panadería, esos días de colegio, la tienda de […]

Julio Velandrino, Top Chef, en Flow Cooking

Las verduras de Julio Velandrino

La televisión engorda. Seguro que habéis oído esa frase alguna vez. No sé si engorda pero sí se que distorsiona la imagen que percibimos de quien sale. Julio Velandrino no escapa de este efecto colateral. El guión de ese gran hermano culinario nos lo muestra como alguien que se “apelotona” y que habla “murcianico cerráo”. […]