Banana bread

Mediados de septiembre. Días frescos, brumosos. Huele a vendimia. Se acaba el verano. Un verano lleno de esperas, nervios y dolores de cabeza. Hornette está siendo un largo parto sin epidural. Ilusionante y agotador a partes iguales. Apenas ha habido días relajados en los que probar recetas nuevas o improvisar audazmente. De las pocas cosas “publicables” que hemos hecho es éste banana bread. De nombre engañoso (es un bizcocho, denso, eso sí) y delicioso.

Vas a necesitar: 300 g. harina de trigo, 150 g. azúcar moreno, 70 g. nueces, 44 g. dulce de leche, 40 g. chocolate 55% troceado, 60 g. yogur, 85 g. mantequilla derretida, 2 huevos talla L, 2 plátanos muy maduros (unos 100 g.), 1 cucharadita de levadura, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de pimienta de sechuán, 1 cucharadita extracto de vainilla.

Vas a tardar: Sobre una hora. 20 minutos de preparación y 40 minutos de horneado.

A. Mezcla los ingredientes sólidos. A saber, harina, azúcar, nueces, chocolate, levadura, sal, nuez moscada, canela y pimienta de sechuán.

B. Mezcla los ingredientes líquidos. Yogur, mantequilla, huevos, dulce de leche y plátanos (pelados y machacados). Mezcla A + B.

C. Vierte la mezcla en un molde alargado (30 cm.) forrado con papel de horno. Hornea 40 minutos a 190º.

Ya ves, A-B-C as easy as 1-2-3. La receta base es de uno de nuestros libros engordantes favoritos,  The Back in the Day Bakery Cookbook.