Bizcocho de chocolate con tres ingredientes de Sarah Rainey

Bueno, cuatro. Pero es tremendamente fácil. Sarah Rainey usa un chocolate con sabor a naranja. Como no tenía la he añadido rallada, siendo el cuarto ingrediente. Esta receta aparece en su libro “Three ingredient baker”. Es bastante flipante porque se las apaña para usar únicamente tres ingredientes (y nada más que tres) en cada receta. Algunas ideas son muy ocurrentes, como este bizcocho ligero con alma de mousse.

INGREDIENTES:
450 g de chocolate 55%
110 g de mantequilla
008 huevos talla L
002 naranjas

Derretimos el chocolate troceado y la mantequilla en el microondas. Lo vamos poniendo a plena potencia en intervalos de 30 segundos. Movemos con una lengua hasta que esté derretido y homogeneizado. Repetimos tantas veces como sea necesario. Mientras tanto batimos los huevos hasta que esponjen. Este paso es importante ya que no lleva impulsor y el único elemento que le va a dar ligereza son esas burbujitas. Dale tiempo, con batidora unos cinco minutos a velocidad media, a mano unos diez minutos. Ralla la piel de las dos naranjas sobre el chocolate.  Incorpora los huevos batidos muy poco a poco. Mezcla con delicadeza, haciendo movimientos envolventes de fuera hacia adentro, girando el bol cada vez.

Calienta el horno a 180ºC. Prepara con mantequilla y harina un molde redondo de 24 cm. Si no tienes uno que tenga cierta altura, reparte la masa en dos. Hornéalo durante 40-45 minutos. Si repartes en varios moldes, hornea 25-30 minutos. Espera que se entibie antes de demoldar. Deja que termine de enfriarse sobre una rejilla.