Bizcocho de romero

Bizcocho de romero

Esta es una receta muy ruidereña. Romero, tomillo, campo… Este bizcocho sabe a campo. A estufa, rastrillo y espuerta.
Cuando hayamos regresado del monte con un puñado de romero lo picamos para obtener una cantidad equivalente a una cucharada sopera. Lo añadimos a los 4 huevos que habremos batido, hasta que espumen bien, con 170 gr. de azúcar. Incorporamos 150 m. de aceite de oliva virgen extra, 150 gr. de harina, 1 cucharada sopera de levadura y un pellizco de sal.
Horneamos en un molde engrasado y enharinado a 160º durante 40 minutos. Dejamos entibiar, desmoldamos, cortamos un trocito y… nos dejamos llevar por su sabor.

(La receta original me la chivó Cristi)

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2 Comentarios

  1. Que buena pinta….

  2. Estaba muy bueno. Con un sabor poco habitual y un intenso sabor a romero.

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