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La cocina vegana es un reto cuando intentamos replicar una receta que lleva ingredientes de origen animal. En este caso no ha sido muy complicado. He partido de…
Cuando vuelva solo a casa, cuando la fiesta termine, cuando la noche empiece para ti, me preguntaré: ¿Por qué he vuelto a intentarlo? ¿Por qué he vuelto? HIDROGENESSE…
Acabo de ver el Chef’s table de Christina Tosi. Siento que tengo que contaros mi historia. La de mi fracaso personal. Siempre me ha gustado cocinar. Los primeros…
Bueno, cuatro. Pero es tremendamente fácil. Sarah Rainey usa un chocolate con sabor a naranja. Como no tenía la he añadido rallada, siendo el cuarto ingrediente. Esta receta…
Se nos está echando encima la navidad. Lo mismo te habías dado cuenta ya (los turrones llevan semanas en los lineales de los supermercados) pero te tenía que…
El marrón es un color poco apreciado. Salvo por los cazadores y los amantes de la pana. En la cocina es habitual. Aparece en el rebozado de las…
Este rubiales te va a conquistar con su dulzor y su puntito de acidez. Los brownies son super gozosos. Ideales cuando quieres preparar algo para tomar con amigos…
Me váis a permitir una pequeña licencia. Melocotón, licor de almendra y agua de rosas no es estrictamente la combinación de sabores del tradicional postre. Aún así me…
Oscar Wilde decía que la mejor manera de evitar el pecado es caer en él. Os confieso que en pastelería he cometido y catado una extensa lista de…
Una nueva variante del clásico bizcocho de siempre. La novedad viene de la harina usada, tritordeum integral, el calabacín y la infusión de té earl grey. INGREDIENTES 003…
Las cosas del comer a menudo las tenemos asociadas a emociones. Sensaciones inconscientes que no sabemos cómo se han creado. Pasa, por ejemplo, con los donuts. Los ves…
Hay días que te levantas con el pie derecho y se te pone todo de cara. Claro que son los menos. Un día de esos se me ocurrió…