La cocina vegana es un reto cuando intentamos replicar una receta que lleva ingredientes de origen animal. En este caso no ha sido muy complicado. …

Desde 2005
La cocina vegana es un reto cuando intentamos replicar una receta que lleva ingredientes de origen animal. En este caso no ha sido muy complicado. …
Se nos está echando encima la navidad. Lo mismo te habías dado cuenta ya (los turrones llevan semanas en los lineales de los supermercados) pero …
Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, …
A veces la vida te manda señales. Ver en una misma semana a Heston Blumenthal y Jamie Oliver hablar de curry en la tele es …
Hace unos meses tuve la suerte de colarme en un grupo experimental de La PEPA (nada que ver con Marisol). Ahí estoy, haciendo pruebas y …
Hannibal Lecter decía que se codicia lo que se ve. Cuanta razón. Hace unas semanas estuve en Arte-sa y ahí vi, toqué y caté el …
¿Qué es ARTE-SA? Lo primero que nos viene a la cabeza es en pensar en el juego de palabras entre artesa y artesano (esa palabra …
Los gazpachos manchegos, para el que no lo sepa, no tiene nada que ver con el gazpacho andaluz. El de aquí es un guiso a …
Esto no es una receta. Esto es un grito de «One, two, three, four!» de Dee Dee Ramone. Vas a necesitar: Tortillas de maíz, queso …
Uno de los primeros retos que solemos afrontar los panaderos caseros es la elaboración de masa madre. Nos lo tomamos seriamente. Pesamos, medimos, marcamos, esperamos…. …
No sabía cómo llamarlo . Es un bollito de pan de molde con forma de magdalena. Ahí está la gracia del asunto. Un panazo …
«Mamá, ¡pan!» y se murió… El nombre de este magno evento organizado por The Loaf me recuerda a este chiste tonto de cuando era pequeño. …