Categoría: Visto y catado Página 1 de 3

Small food market

En un mundo dominado por multinacionales sin escrúpulos y consumidores zombis hay un grupo de guerrilleros que luchan por iluminarnos con su trabajo. Esto que parece el argumento…

Caldos

No me gusta la sopa. Mi madre suele decir que ella es como Mafalda y me temo que algo de eso he heredado. Me gusta el ramen, el…

Artesa 2016

Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, dentro del monumental…

Julio Velandrino, Top Chef, en Flow Cooking

Las verduras de Julio Velandrino

La televisión engorda. Seguro que habéis oído esa frase alguna vez. No sé si engorda pero sí se que distorsiona la imagen que percibimos de quien sale. Julio…

Kimchi

Vamos a dejar las cosas claras desde el principio. Soy otro puto moderno que acaba de descubrir el kimchi y piensa que es de lo mejor que le…

Anna Mayer, Panepanna, en Flow Cooking

Cocina italiana con Anna Mayer

Me gusta Anna. Tiene una paciencia casi infinita cuando le hacemos preguntas sobre cocina italiana. Siempre está dispuesta a darte una explicación o una receta. Es honesta. Dice…

Mi postre de chocolate, Azafrán Villarrobledo

Restaurante Azafrán, 2014

Habían sido los cumpleaños de Pablo y Marina. Una excusa ideal para volver a Azafrán. No es que haga falta tener una pero las últimas veces habíamos ido…

Descubriendo el Azafrán

“Oye, pásame tu correo, que los de la DOP Azafrán de La Mancha están montando algo”. Con un poco de premura me llegó el correo, me llegó la…

Top Chof

Me he hartado. Abandono. Basta de manejarnos a su antojo. De jugar con nosotros. La televisión es entretenimiento, espectáculo y ratings de audiencia. Top Chef nos dicen que…

Ohhh, es casero y cuqui

Cuquismo, moderneo y repostería insípida

Una de nuestras rutinas recurrentes cuando vamos a Madrid, o simplemente salimos al mundo exterior, es descubrir sitios dulces. Pastelerías, cafeterías cuquis, tiendas de cupcakes (una especie en…

Tomatitos cherry

La Huertaca

Las pequeñas ciudades, pueblos o como los quieras denominar, tienen limitaciones pero también tienen ventajas. No encontrarás antiguos mercados reconvertidos en centros de ocio y turismo. No encontrarás…

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca es cojonudo

Paco Torreblanca es cojonudo. Así se podría resumir el curso de brioches que impartió  en ISPA. Se merece un adjetivo así de rotundo. Es un hombre accesible, atento,…