Los reyes magos me trajeron el libro de Harold McGee, “La cocina y los alimentos”. En él está todo lo que quieras saber sobre cualquier alimento. Mas de novecientas páginas de conocimiento culinario. Es ideal para dejarse llevar y abrir al azar. Leer sobre tipos de panes, frutas de climas cálidos, maneras de cocinar pescado [...]
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Hay veces que lo tienes todo planificado y sabes exactamente lo que vas a hacer, cómo hacerlo. Otras, simplemente, improvisas y te dejas llevar. QuerÃa hacer algo rápido y sin complicaciones. Saqué el salmón marinado y la crema de alcachofas que tenÃamos en la nevera, partà unas nueces. Preparé 200 gr. de cuscús rápido y [...]
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