Me paso la mañana fuera de casa y llego con el tiempo justo para preparar la comida. Menos mal que la de hoy es rápida. Yakimeshi de cangrejo. Arroz frito con huevo.
Cargamos la arrocera, 300 gr. de arroz y 450 ml. de agua, y le damos al botón de cocinar. Mientras se va haciendo se [...]
Archive for the ‘Arroz’ Category
Febrero 3, 2010
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Una semana de novedades. Jueves 21, yakimeshi de cangrejo.
By Dr. Muerte in Arroz, Pescado
Mayo 5, 2009
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Caldero murciano
By Dr. Muerte in Arroz, Hecho en casa, Pescado, Visto y catadoAlguna de las veces que hemos ido a ver a nuestros amigos que viven en Murcia nos han hecho caldero. Un plato de arroz y pescado, fácil de preparar pero muy rico. También lo hemos probado en La Tana, el restaurante del padre de las Hello Cuca.
Vamos a necesitar una dorada abierta y sin espinas, [...]
Tags: Ajo, Alioli, Arroz, Caldero, casero, Dorada, Hello Cuca, Pescado, Pimentón, tomate
Agosto 26, 2008
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Arrocera eléctrica
By Dr. Muerte in Arroz, Cacharros, Curiosidades¿Es una buena idea regalar por un cumpleaños una arrocera eléctrica? Cuando alquien lee a Murakami y Yoshimoto, es fan de Rumiko Takahashi y lee un montón de blogs sobre Japón, sí, es una buena idea. Es una manera de "orientalizar" nuestra cocina. Nuestro aparato es chino y no es, ni mucho menos, tan avanzado [...]
Mayo 23, 2008
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Sushi casero
By Dr. Muerte in Arroz, Hecho en casa, Libros, Oriental, Pescado, VideorecetasParece que el sushi es el plato de las celebraciones. Lo hice por mi cumpleaños y lo he vuelto a hacer por nuestro aniversario. Nos gusta mucho a todos y no es muy difícil, aunque sí un poco laborioso. Suelo tardar unas dos horas en prepararlo. Empezaremos preparando el arroz. Vamos a utilizar 300 gr. [...]
Tags: Anchoas, Arroz, Atun, Bambú, Jengibre, Nori, onigiri, Oriental, Pepino, Salmón, Salsa de soja, sushi
Enero 23, 2008
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Shoogayaki
By Dr. Muerte in Arroz, Carne, Hecho en casaEn casa no somos muy carniceros. Intento buscar formas novedosas de hacerla. Así es como dí con Shoogayaki. Se trata de marinar la carne, en este caso unos escalopines de ternera, en salsa de soja con jengibre rallado.
El jengibre debe ser fresco. Desgraciadamente no teníamos así que lo sustituí por uno en polvo. Mezclamos los [...]
Enero 17, 2008
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Oniguiri
By Dr. Muerte in Arroz, Hecho en casaEl oniguiri, también llamado omusubi, son bolas de arroz cocido. El proceso es sencillo aunque puede hacerse un poco tedioso. Necesitamos, de momento, 250 gr. de arroz y 350 c.c. de agua.
Cogemos una ensaladera, echamos el arroz, cubrimos con agua, removemos, quitamos el agua. Esta operación hay que repetirla entre ocho y diez veces. Hasta [...]
Diciembre 9, 2007
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Risotto con moixernons y shiitake
By Dr. Muerte in Arroz, SetasEsto podríamos decir que es un caso de cocina telepática en diferido. Hice esta receta el miércoles y Bocadorada hizo casi la misma el sábado.
La receta no puede ser más fácil. Se cuece el arroz. Mientras se saltean las setas (moixernons y shiitake rehidratados) con un poco de mantequilla. Cuando están hechas se añaden unos [...]
Tags: Arroz, casero, Idiazabal, Moixernons, Piñones, Risotto, Shiitake