El verano ya se acaba pero aun estamos a tiempo de prepararnos un buen gazpacho. Es una receta sencilla y humilde. Vamos a necesitar medio kilo de tomates maduros, un pepino, un trozo de pimiento verde, un trozo de pimiento rojo, un diente de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
La realización no [...]
Archive for the ‘Hecho en casa’ Category
Agosto 25, 2010
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El gazpacho de la abuela
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Sopas, Verduras
Julio 1, 2010
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Lasaña de carne
By Dr. Muerte in Carne, Hecho en casa, Pasta, QuesosNo es la primera vez que preparo lasaña pero sí que es la primera lasaña que no me mira con ojitos tristes. Esta salió rotunda, llena de sabor y ¡sobró para comer otra vez!
Cocemos quince placas de lasaña y las ponemos a secar en un trapo de cocina. Pochamos algo menos de medio puerro con [...]
Tags: Ajetes, Bechamel, Carne, Lasaña, Puerro, Tomate frito, Za
Junio 26, 2010
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Judias hoy no quiero pensar
By Dr. Muerte in Ensaladas, Hecho en casa, Langostinos, Legumbres, Quesos, VerdurasHay días en los que quieres pensar. Hay días en los que lo único que quieres hacer es tumbarte en la cama escuchando música deprimente. Pero no puedes. A veces de la desgana sale algo. Salen unas judías realmente ricas y diferentes. Cogemos un solitario bote de judías cocidas. Las lavamos y salteamos en una [...]
Tags: Canónigos, Judías, Langostinos, Mozzarella
Junio 22, 2010
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Ensaladilla sin historias
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, VerdurasPorque muchas veces lo más sencillo es lo mejor. Cogemos dos patatas. Las pelamos, las hacemos cuadraditos y hervimos entre 10 y 12 minutos. Mientras, pelamos una zanahoria y la troceamos fino porque la vamos a comer cruda. Cogemos 25 aceitunas sin hueso y las picamos. Hacemos lo mismo con un puñado de hojas de [...]
Junio 16, 2010
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Cómo conservar el salmón marinado
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, TrucosA veces hay cosas que pueden parecer obvias pero no siempre lo son. Un día te das cuentas y piensas “¿Cómo no se me habrá ocurrido antes?”. Por eso quiero compartir este truco. Primero marinas es salmón. Yo lo dejo 24 horas en el frigorífico bien cubierto de sal y azúcar (en la proporción de [...]
Junio 14, 2010
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Patatas asadas con salsa holandesa
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, Salsas, VerdurasLa salsa holandesa es el complemento ideal del bizcocho financiere. ¿Por qué? Pues porque así aprovechamos las cuatro yemas que tenemos dando vueltas en la nevera. Primero tenemos que clarificar la mantequilla. La derretimos a fuego bajo y le quitamos la espuma. En este video nos lo explican detenidamente:
Ponemos al baño maría un bol en [...]
Mayo 31, 2010
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Aniversarios
By Dr. Muerte in Carne, Ensaladas, Hecho en casa, Quesos, Salsas, VerdurasEn este ajetreado mes de mayo hemos celebrado dos aniversarios. Dr. Muerte se come el mundo ha cumplido cinco años. En este tiempo ha pasado de blogspot a un dominio propio, he publicado un montón de recetas, he hecho fotos, lo he abandonado, lo he vuelto a retomar. Es difícil saber qué pasará en el [...]
Tags: Aniversario, Bacon, Frutos rojos, Lechuga, Paris, Patatas, Pato
Mayo 7, 2010
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Pappardelle a la hierbabuena
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pasta, Quesos¡Vaya! Ha pasado un montón de tiempo desde que puse mi última receta. No es que no haya cocinado en este tiempo ni mucho menos. Como prueba os traigo un plato de pasta sencillo y rico. Compré unos pappardelle (unos tallarines planos y anchos) en el lidl que usé aquí. Además necesitaremos 150 gr. de [...]
Tags: Anchoas, casero, Hierbabuena, Mantequilla, Pan, Pappardelle, Parmesano, Pasta, Queso
Marzo 30, 2010
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Macarons
By Dr. Muerte in Dulce, Hecho en casaHacía tiempo que quería hacer macarons. Hace dos años estuvimos de vacaciones en Francia y los probamos. También me traje un librito muy mono de recetas. Solía pensar en su elegancia y me imaginaba una receta laboriosa y refinada. Hasta que vi la de food & cook. Entonces me animé a intentarlo. Ingredientes fáciles de [...]
Tags: Almendras, casero, Dulce, Jarabe de arce, Macarons, nata
Marzo 24, 2010
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Lentejas con panceta al horno
By Dr. Muerte in Carne, Hecho en casa, LegumbresCuando vi esta receta en Ondakín sentí un flechazo y supe que tenía que hacerla. Lo primero que he de deciros es que es una elaboración larga, cerca de cuatro horas, pero fácil. Vamos a necesitar 1 kg. de panceta en un trozo, 100 gr. de apio, 200 gr. de puerro, 4 ajos, 1 cebolla, [...]