Espaguetis con salsa de aguacate y langostinos al ajillo.
Escrito por: Dr. Muerte en Hecho en casa, Langostinos, Pasta, Salsas, Verduras, tags: Aguacate, ajo, calabacin, casero, Espaguetis, nata, Nueces, PimientoPara unas cuatro personas…
Hervimos la pasta y reservamos.
Para la salsa:
Pelamos y troceamos medio aguacate (con el otro medio podemos hacer guacamole o una ensalada). Mezclamos el aguacate con 200 ml. de nata y batimos. En una sartén salteamos la cebolla y el pimiento (picado finito) con una cayena. Cuando esté sofrito añadimos la crema de aguacate. Condimentamos con sal y pimienta negra molida.
Los langostinos:
Picamos el ajo y lo sofreÃmos. Cortamos medio calabacÃn, lo pelamos y troceamos. Lo añadimos al ajo. Pelamos los langostinos y, cuando esté hecho el calabacÃn, echamos a la sartén.
Presentación:
Ponemos la pasta en el plato, echamos en el centro la salsa y terminamos con los langostinos. Podemos añadir unas nueces troceadas o sésamo para decorar.
