El verano ya se acaba pero aun estamos a tiempo de prepararnos un buen gazpacho. Es una receta sencilla y humilde. Vamos a necesitar medio kilo de tomates maduros, un pepino, un trozo de pimiento verde, un trozo de pimiento rojo, un diente de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
La realización no [...]
Archive for the ‘Verduras’ Category
Agosto 25, 2010
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El gazpacho de la abuela
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Sopas, Verduras
Junio 26, 2010
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Judias hoy no quiero pensar
By Dr. Muerte in Ensaladas, Hecho en casa, Langostinos, Legumbres, Quesos, VerdurasHay días en los que quieres pensar. Hay días en los que lo único que quieres hacer es tumbarte en la cama escuchando música deprimente. Pero no puedes. A veces de la desgana sale algo. Salen unas judías realmente ricas y diferentes. Cogemos un solitario bote de judías cocidas. Las lavamos y salteamos en una [...]
Tags: Canónigos, Judías, Langostinos, Mozzarella
Junio 22, 2010
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Ensaladilla sin historias
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, VerdurasPorque muchas veces lo más sencillo es lo mejor. Cogemos dos patatas. Las pelamos, las hacemos cuadraditos y hervimos entre 10 y 12 minutos. Mientras, pelamos una zanahoria y la troceamos fino porque la vamos a comer cruda. Cogemos 25 aceitunas sin hueso y las picamos. Hacemos lo mismo con un puñado de hojas de [...]
Junio 14, 2010
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Patatas asadas con salsa holandesa
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, Salsas, VerdurasLa salsa holandesa es el complemento ideal del bizcocho financiere. ¿Por qué? Pues porque así aprovechamos las cuatro yemas que tenemos dando vueltas en la nevera. Primero tenemos que clarificar la mantequilla. La derretimos a fuego bajo y le quitamos la espuma. En este video nos lo explican detenidamente:
Ponemos al baño maría un bol en [...]
Mayo 31, 2010
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Aniversarios
By Dr. Muerte in Carne, Ensaladas, Hecho en casa, Quesos, Salsas, VerdurasEn este ajetreado mes de mayo hemos celebrado dos aniversarios. Dr. Muerte se come el mundo ha cumplido cinco años. En este tiempo ha pasado de blogspot a un dominio propio, he publicado un montón de recetas, he hecho fotos, lo he abandonado, lo he vuelto a retomar. Es difícil saber qué pasará en el [...]
Tags: Aniversario, Bacon, Frutos rojos, Lechuga, Paris, Patatas, Pato
Febrero 2, 2010
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Una semana de novedades. Miercoles 20, macarrones comunistas.
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pasta, Pescado, VerdurasPablo quiere macarrones pero no los puedo como a él le gustan.
Juli ha descongelado dos rojadas de pescado.
Me voy a Mercadona a hacer la compra. Me traigo a caso unos penne nero di sepia. En la despensa encuentro unos pocos macarrones de harina de arroz. Haré los dos tipos. He visto al Robin Food hacer [...]
Tags: Bechamel, berenjena, calabacin, casero, Cebolla, Pasta, Pescado, Pimiento, Queso, Robin Food
Enero 26, 2010
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Una semana de novedades. Martes 19, tosta de judías verdes y salmón.
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, Quesos, Setas, VerdurasEl martes tocaban judías verdes, que llevaban en la nevera unos días y se iban a poner malas. A ver qué hacemos. A repasar los libros de cocina. Nada. Habrá que ampliar la búsqueda. Nos vamos a internet. Nada. Por el camino algo va tomando forma. Aún no sé de donde sale ni adonde va. [...]
Tags: Judias verdes, Marinado, Queso, Salmón, Setas, Tortillas de maiz
Enero 25, 2010
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Una semana de novedades. Lunes 18, romanesco grillado.
By Dr. Muerte in Hecho en casa, VerdurasEsta semana me he propuesto hacer una receta NUEVA cada día. Me lo estoy pasando genial. Te obliga a dejar la rutina, dejar el piloto automático y recuperar la diversión.
El lunes hice una receta de Jamie. Como siempre, a mi manera. Cambié el brócoli (que no tenían en el mercado) por romanesco. Qué bonito es. [...]
Abril 22, 2009
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Cuscús improvisado
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pasta, Pescado, Quesos, Salsas, VerdurasHay veces que lo tienes todo planificado y sabes exactamente lo que vas a hacer, cómo hacerlo. Otras, simplemente, improvisas y te dejas llevar. Quería hacer algo rápido y sin complicaciones. Saqué el salmón marinado y la crema de alcachofas que teníamos en la nevera, partí unas nueces. Preparé 200 gr. de cuscús rápido y [...]
Tags: Ajo, Cuscús, Limón, Nueces, Olivada, Parmesano, Queso, Salmón
Marzo 13, 2009
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Dos caballas
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, VerdurasQué buena es la envidia. Ves que alguien hace algo y allá vas tú. De cabeza. Nunca habíamos escabechado nada. No sé por qué. Hasta ahora. Dos caballas de ración para cuatro personas. Una verguenza pensará la pescatera. Cuando le explico que el poco pescado que llevo nos vale para pasar la semana abre los [...]
Tags: Ajo, Azar, Caballa, casero, Envidia, Malta, Nuez moscada, Romera, Verguenza, Vinagre