Macarrones de la yaya
Escrito por: Dr. Muerte en Hecho en casa, Pasta, tags: Macarrones, Queso, tomate, YayaEsta es otra receta para echar una lagrimilla mientras se come. Recordando esos momentos que no volverán. La tortilla y los macarrones son lo que más recuerdo de la cocina de la yaya. Quizás no fuera lo que mejor hacÃa pero sà lo que más me gustaba. Macarrones con tomate dulce y queso tierno de Coqueya.
Primero preparamos el tomate frito. Necesitaremos un bote grande de tomate troceado (la yaya solÃa comprarlo de la marca Cidacos, pero cualquiera nos vale). Lo abrimos y escurrimos un poco. Lo freÃmos con un chorro generoso de aceite de oliva. A fuego lento, sin prisa. Le vamos añadiendo azúcar y lo probamos hasta que quede a nuestro gusto. Mientras tanto podemos cocer los macarrones.
Una vez que lo tenemos todo ponemos los macarrones y el tomate frito en una bandeja de horno. Lo mezclamos bien. Repartimos unos chorritos de leche y cubrimos con queso tierno cortado en lonchas (o triangulos, no rallado). Metemos a horno medio unos diez o quince minutos. Asà conseguimos que la capa de macarrones de abajo queden crujientes. Para terminar, si hace falta, doramos el queso. Si nos apetece lo podemos acompañar con un poco de atún, bien en aceite o en escabeche.
27 Marzo 2008 a las 19:32 - Editar
Receta sencilla y muy rica. Mi madre los hace asà pero los acompaña de trocitos de chorizo casero, de los que hacen en la cocinilla…deliciosos!!!!
Besos a todos.
27 Marzo 2008 a las 20:29 - Editar
Siempre me pasa lo mismo, estoy viendo todo esto y además de hambre me da una envidia negra.
Que suerte tienen algunas je, je…
27 Marzo 2008 a las 22:43 - Editar
Mª Elena. HacÃa tiempo que no los hacÃamos asà pero están riquÃsimos. Mi madre también los hace con chorizo. Pero los suyos no son caseros :-/ Un besete.
Concha. Lo mismo pensé cuando vi ese pedazo de armario en tu casa, qué suerte…