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02
2008
Tortilla de la yaya
Escrito por: Dr. Muerte en Carne, Hecho en casa, Verduras, tags: casero, Pimiento, tomate, Tortilla, YayaNos encanta la tortilla de patata. Es un plato que nunca falla. Esta vez decidà acompañarla como lo hacÃa la yaya. Con un poquito de pisto dulce y unos pimientos fritos. A esta comida tan humilde ella le sabÃa dar su toque.
Para preparar el pisto necesitamos un bote de tomate troceado. Lo escurrimos y lo freÃmos con un poco de aceite, una pizca de sal y un par de cucharadas de azúcar. Debe resultar dulce y de textura robusta. No es una salsa de tomate. El truco de los pimientos es echarles un poquito de agua cuando están a medio hacer. No se consumen tanto y quedan más ricos. Y para terminar, unas tajadas de panceta hechas en su propia grasa. Cocina de la buena, de la yaya.
9 Febrero 2008 a las 19:47 - Editar
qué buena pinta y qué fotos más preciosas que haces ultimamente.
Un beso a todos!!!
10 Febrero 2008 a las 18:34 - Editar
RiquÃsimo, seguro. Tortilla de patatas, pimientos fritos…esa era la comida que también nos preparaba la abuela Juliana cuando ibamos los domingos…y de postre arroz de polvorÃn (si estabamos cerca de la semana santa) o flan en unas tazas de cristal (eso sÃ, flan “el mandarÃn”). Hace unos años que la abuela ya no nos cocina (dice que está mayor, pero miente porque a sus 87 está estupenda) y es mi madre quien se encarga, también le queda muy bueno. Yo lo intento pero, la verdad, no me queda igual de rico. Yo creo que el secreto está en ir cumpliendo años…cuantos más, mejor me quedará la tortilla, asà que cuando sea un abuela, la bordaré, seguro!!!
11 Febrero 2008 a las 11:55 - Editar
Gracias, Marquesita. Ahora que soy flickero pro subiré más fotos.
Mª Elena, nos tienes que contar qué es eso del arroz de polvorÃn. No lo habÃa oÃdo antes. No siempre conseguimos igualar las recetas de nuestras madres y abuelas. Mucha culpa la tiene nuestra cabeza que impregna de nostalgia nuestros recuerdos y mitifica olores y sabores. Yo todavÃa persigo ese arroz con pollo que hizo una vez mi madre y comimos en un dÃa de piscina.
16 Febrero 2008 a las 0:52 - Editar
http://www.lagunasruidera.com/recetas%20cocina/gastronomia/arroz%20de%20polvorin.htm
Paco, tienes razón, pero esos recuerdos son de los mejores.
26 Marzo 2008 a las 11:40 - Editar
[…] receta para echar una lagrimilla mientras se come. Recordando esos momentos que no volverán. La tortilla y los macarrones son lo que más recuerdo de la cocina de la yaya. Quizás no fuera lo que mejor […]