Dos mil doce ha sido el año en el que me he hecho mayor. Ya sabes, esas cosas que dicen las madres. Me hice mayor cuando me fui de casa hace diecisiete años y me ha vuelto a pasar. Claro que ahora también me estoy haciendo viejo. Tengo más canas de las que puedo contar y unas ojeras terribles cuando sonrío para las fotos.
He crecido. No lo vais la notar pero yo lo sé. He demostrado que sé hablar con desconocidos, sacar a mi familia adelante y enterrar seres queridos. Eso es crecer. Podría decir que ha sido un año bastante terrible, un año de mierda pero no lo voy a decir. Voy a intentar decir solo cosas bonitas, como en la fórmula X de las supernenas.
Este ha sido el año en el que hemos puesto en marcha Hornette. He dado una gran salto como cocinero-repostero. He hecho pan, he estudiado el mundo del pan y creo que me he ganado el apelativo de panarra. El panarrismo va más allá del pan que podemos hacer a diario. Hay roscones de reyes, panes de molde, panes especiales, galletas, pastas, bollos… Hay amor por las cosas bien hechas, por las harinas, por saber qué pasa cuando la juntas con agua y le das tiempo. Conocer a Javier Marca, asistir a un par de cursos de Ibán Yarza y recibir en casa los panes de The Loaf han sido los momentos panarras cum laude. Las personas revelación, al alimón, han sido Teresa Gutierrez (Rte. Azafrán), Alfonso Hevia (Miel sobre hojuelas) y Teresa Yagüe (La bombonera de barco). Con ellos he cocinado, he salido en la tele y me lo he pasado bomba.
Estudio, práctica y una pizca de obsesión. Así he pasado este año. Os dejo una lista de spotify con la música del 2012.
8 comments
Ainaralo says:
dic 27, 2012
Ole por ese panarra. Un placer haberte “conocido”.
Dr. Muerte says:
dic 28, 2012
Lo mismo digo, encantado de conocerte y aprender de lo que haces.
Carlos says:
dic 27, 2012
Soy muy fan de lo que haces. Me alegra saber que te has hecho mayor. A partir de aquí, todo va sobre ruedas. Eso sí, siempre habrá una gran cantidad de trabajo detrás de lo que hagas, pero el trabajo dignifica, sobre todo aquel que te vuelve loco.
Un abrazo, Doc.
Dr. Muerte says:
dic 28, 2012
Muchas gracias, Carlos. En casa somos muy fans de No más tuppers. Ayer hicimos tu sopa de ajo y no nos cansamos de recomendar las hamburguesas de lentejas.
El trabajo no sé si dignifica, esclaviza o es solo una manera de encauzar mi naturaleza obsesiva. De cualquier modo lo hago con placer.
Un abrazo.
Mamen says:
dic 27, 2012
yo también me alegro de haberme topado contigo en este 2012… aunque sea rozando el final. Creo que en este camino que recorremos, algo andamos y andaremos juntos. Espero que sigamos cerca uno del otro, en este camino de “comidicas”… Feliz 2013!!
Dr. Muerte says:
dic 28, 2012
SuperMamen, ésto no es si no el inicio de una hermosa amistad… http://www.youtube.com/watch?v=Xc4hF3wf-2k
Teresa says:
ene 3, 2013
Hola Paco, Felíz 2013 y gracias una vez más por tu reconocimiento. También gracias por ese mensaje lleno de sentimiento, optimísmo y humanidad. Este mundo sería mucho mejor con más gente como tú. Por tus ganas de aprender, recibir y dar, o sea algo tan sencillo y tan dificil como vivir en sociedad. Gracias Paco por ser tú.
Dr. Muerte says:
ene 9, 2013
Muchas gracias, Teresa. Me dejas sin palabras, gracias.