Dr. Muerte se come el mundo » Adriá http://www.doctormuerte.com/come Mon, 19 Dec 2011 10:23:27 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 El huevo frito soñado por Ferrán Adriá http://www.doctormuerte.com/come/curiosidades/el-huevo-frito-sonado-por-ferran-adria-2/ http://www.doctormuerte.com/come/curiosidades/el-huevo-frito-sonado-por-ferran-adria-2/#comments Thu, 02 Jun 2005 09:17:00 +0000 Dr. Muerte http://www.doctormuerte.com/come/1/el-huevo-frito-sonado-por-ferran-adria-2/ Me encanta este hombre. Con esa pinta de científico loco. De su Bulli-Taller ha sacado el huevo frito perfecto, veamos…

Ingredientes: 2 huevos, aceite de oliva, sal.

Preparación:

  1. “A uno de los huevos le quito la yema y frío sólo la clara en una sartén con le suficiente aceite de oliva como para que no toque el fondo y se pegue. La dejo que fría bien hasta que queden puntillitas“
  2. “La pongo sobre un plato y ahora hago lo contrario con el otro huevo: le quito la clara y frío sólo la yema, pero muy poquito, sólo lo justo para que coja color”.
  3. “Esta yema la coloco sobre la clara anterior y así consigo el huevo frito soñado por muchos”

Una idea tan sencilla que parece tonta. Aquí tenemos el huevo frito de-/re-construido.

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