El verano ya se acaba pero aun estamos a tiempo de prepararnos un buen gazpacho. Es una receta sencilla y humilde. Vamos a necesitar medio kilo de tomates maduros, un pepino, un trozo de pimiento verde, un trozo de pimiento rojo, un diente de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
La realización no [...]
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Agosto 25, 2010
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El gazpacho de la abuela
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Sopas, Verduras
Febrero 3, 2010
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Una semana de novedades. Jueves 21, yakimeshi de cangrejo.
By Dr. Muerte in Arroz, PescadoMe paso la mañana fuera de casa y llego con el tiempo justo para preparar la comida. Menos mal que la de hoy es rápida. Yakimeshi de cangrejo. Arroz frito con huevo.
Cargamos la arrocera, 300 gr. de arroz y 450 ml. de agua, y le damos al botón de cocinar. Mientras se va haciendo se [...]
Mayo 5, 2009
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Caldero murciano
By Dr. Muerte in Arroz, Hecho en casa, Pescado, Visto y catadoAlguna de las veces que hemos ido a ver a nuestros amigos que viven en Murcia nos han hecho caldero. Un plato de arroz y pescado, fácil de preparar pero muy rico. También lo hemos probado en La Tana, el restaurante del padre de las Hello Cuca.
Vamos a necesitar una dorada abierta y sin espinas, [...]
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Abril 22, 2009
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Cuscús improvisado
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pasta, Pescado, Quesos, Salsas, VerdurasHay veces que lo tienes todo planificado y sabes exactamente lo que vas a hacer, cómo hacerlo. Otras, simplemente, improvisas y te dejas llevar. Quería hacer algo rápido y sin complicaciones. Saqué el salmón marinado y la crema de alcachofas que teníamos en la nevera, partí unas nueces. Preparé 200 gr. de cuscús rápido y [...]
Tags: Ajo, Cuscús, Limón, Nueces, Olivada, Parmesano, Queso, Salmón
Marzo 13, 2009
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Dos caballas
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, VerdurasQué buena es la envidia. Ves que alguien hace algo y allá vas tú. De cabeza. Nunca habíamos escabechado nada. No sé por qué. Hasta ahora. Dos caballas de ración para cuatro personas. Una verguenza pensará la pescatera. Cuando le explico que el poco pescado que llevo nos vale para pasar la semana abre los [...]
Tags: Ajo, Azar, Caballa, casero, Envidia, Malta, Nuez moscada, Romera, Verguenza, Vinagre
Enero 17, 2009
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Tomates confitados
By Dr. Muerte in Fruta, Hecho en casa, VerdurasHace tiempo que debía haber puesto esta receta. Ésta es una de esas cosas que no suele faltar en casa. Con ellos te puedes preparar un aperitivo, una ensalada, un plato de pasta o lo que se te ocurra. Es fácil de hacer pero requiere bastante tiempo. Así que vamos a organizarnos.
Vamos a necesitar 500 [...]
Abril 10, 2008
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Merluza Paquita
By Dr. Muerte in Hecho en casa, PescadoMi madre prepara esta receta cuando vamos a Madrid. Como la mayoría de las madres es una gran conocedora de la cocina y sus ingredientes. Incluso en sus años mozos trabajó de cocinera en casa de una adinerada señora alemana. De ella he heredado el gusto de cuidar a los tuyos. Mimarlos con la comida.
La [...]
Tags: Ajo, Almendras, Horno, Madres, Merluza, Patatas, Perejil
Abril 7, 2008
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Judías blancas con costillas
By Dr. Muerte in Carne, Hecho en casa, LegumbresEn casa, aunque a veces pueda parecer lo contrario, no solo comemos chuminadas. También hacemos cocidos madrileños, paellas y asados de cordero. Hace unos días preparamos unas judías blancas con costillas.
Empleamos los siguientes ingredientes: 300 gr. de judías blancas, una bandeja de costillas carnosas de cerdo (500 gr. aprox.), un chorizo, una morcilla, un trozo [...]
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Enero 19, 2006
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Tallarines negros
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Langostinos, PastaEn Caprabo encontramos unos tallarines negros. Así se me ocurrió hacer una variación de una receta que había hecho.
Cueces los tallarines y los reservas. Pelas los langostinos crudos y reservas las cáscaras y las cabezas. En un cazo sofríes las cabezas con un poquito de aceite de oliva. En el mismo cazo añades la nata, [...]
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Enero 2, 2006
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Pasta al minuto
By Dr. Muerte in Carne, Hecho en casa, PastaEchamos un chorrete de aceite en una sartén amplia y salteamos los espaguetis (crudos, sin cocer) hasta que estén dorados. Añadimos un par de ajos picaditos, un poco de perejil. Cuando el ajo tome un poco de color añadimos un poco de caldo de verduras (que se puede hacer disolviendo una pastilla de caldo en [...]
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