Posts Tagged ‘Carne’

Octubre 17, 2011 6

Pollo asado al limón

By Dr. Muerte in Carne, Fruta, Hecho en casa

Vamos a necesitar: 1 pollo entero, 2 limones, 8 dientes de ajo, 2 manzanas, patatas, aceite de oliva, tomillo, romero, sal y pimienta.
Salpimentamos y masajeamos el pollo con un chorretón de aceite de oliva.  Rellenamos el bolsillo ( la piel que se desprende de la parte superior del pecho) con romero y tomillo. Partimos un [...]

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Marzo 16, 2011 4

Bubbles & squeak

By Dr. Muerte in Carne, Hecho en casa, Verduras

Esta es una receta británica. Hace unos días vinieron a cenar Uncle Billy y Uncle Javier así que la preparamos. Bubbles & squeak, carne con curry y salmón escocés, de postre strudel cortesía de Onkel Paco. Una cena estupenda en la que lo pasamos tan bien como cada vez que vienen. La gran sorpresa fue [...]

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Noviembre 30, 2010 1

Cuscus marroquí

By Dr. Muerte in Carne, Pasta, Verduras, Visto y catado

La semana pasada tuve la suerte de poder asistir a una clase de cocina que se impartió en Cáritas de Villarrobledo. Tourija nos enseñó a hacer un cuscus auténtico y nos explicó algunos aspectos de la cultura marroquí. Es una receta laboriosa que no se suele hacer a diario. Es una comida de celebración, de [...]

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Julio 1, 2010 4

Lasaña de carne

By Dr. Muerte in Carne, Hecho en casa, Pasta, Quesos

No es la primera vez que preparo lasaña pero sí que es la primera lasaña que no me mira con ojitos tristes. Esta salió rotunda, llena de sabor y ¡sobró para comer otra vez!
Cocemos quince placas de lasaña y las ponemos a secar en un trapo de cocina. Pochamos algo menos de medio puerro con [...]

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Abril 7, 2008 1

Judías blancas con costillas

By Dr. Muerte in Carne, Hecho en casa, Legumbres

En casa, aunque a veces pueda parecer lo contrario, no solo comemos chuminadas. También hacemos cocidos madrileños, paellas y asados de cordero. Hace unos días preparamos unas judías blancas con costillas.

Empleamos los siguientes ingredientes: 300 gr. de judías blancas, una bandeja de costillas carnosas de cerdo (500 gr. aprox.), un chorizo, una morcilla, un trozo [...]

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Enero 23, 2008 0

Shoogayaki

By Dr. Muerte in Arroz, Carne, Hecho en casa

En casa no somos muy carniceros. Intento buscar formas novedosas de hacerla. Así es como dí con Shoogayaki. Se trata de marinar la carne, en este caso unos escalopines de ternera, en salsa de soja con jengibre rallado.

El jengibre debe ser fresco. Desgraciadamente no teníamos así que lo sustituí por uno en polvo. Mezclamos los [...]

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