El verano ya se acaba pero aun estamos a tiempo de prepararnos un buen gazpacho. Es una receta sencilla y humilde. Vamos a necesitar medio kilo de tomates maduros, un pepino, un trozo de pimiento verde, un trozo de pimiento rojo, un diente de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
La realización no [...]
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Agosto 25, 2010
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El gazpacho de la abuela
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Sopas, Verduras
Junio 16, 2010
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Cómo conservar el salmón marinado
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pescado, TrucosA veces hay cosas que pueden parecer obvias pero no siempre lo son. Un día te das cuentas y piensas “¿Cómo no se me habrá ocurrido antes?”. Por eso quiero compartir este truco. Primero marinas es salmón. Yo lo dejo 24 horas en el frigorífico bien cubierto de sal y azúcar (en la proporción de [...]
Mayo 7, 2010
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Pappardelle a la hierbabuena
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pasta, Quesos¡Vaya! Ha pasado un montón de tiempo desde que puse mi última receta. No es que no haya cocinado en este tiempo ni mucho menos. Como prueba os traigo un plato de pasta sencillo y rico. Compré unos pappardelle (unos tallarines planos y anchos) en el lidl que usé aquí. Además necesitaremos 150 gr. de [...]
Tags: Anchoas, casero, Hierbabuena, Mantequilla, Pan, Pappardelle, Parmesano, Pasta, Queso
Marzo 30, 2010
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Macarons
By Dr. Muerte in Dulce, Hecho en casaHacía tiempo que quería hacer macarons. Hace dos años estuvimos de vacaciones en Francia y los probamos. También me traje un librito muy mono de recetas. Solía pensar en su elegancia y me imaginaba una receta laboriosa y refinada. Hasta que vi la de food & cook. Entonces me animé a intentarlo. Ingredientes fáciles de [...]
Tags: Almendras, casero, Dulce, Jarabe de arce, Macarons, nata
Febrero 3, 2010
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Una semana de novedades. Jueves 21, yakimeshi de cangrejo.
By Dr. Muerte in Arroz, PescadoMe paso la mañana fuera de casa y llego con el tiempo justo para preparar la comida. Menos mal que la de hoy es rápida. Yakimeshi de cangrejo. Arroz frito con huevo.
Cargamos la arrocera, 300 gr. de arroz y 450 ml. de agua, y le damos al botón de cocinar. Mientras se va haciendo se [...]
Febrero 2, 2010
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Una semana de novedades. Miercoles 20, macarrones comunistas.
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Pasta, Pescado, VerdurasPablo quiere macarrones pero no los puedo como a él le gustan.
Juli ha descongelado dos rojadas de pescado.
Me voy a Mercadona a hacer la compra. Me traigo a caso unos penne nero di sepia. En la despensa encuentro unos pocos macarrones de harina de arroz. Haré los dos tipos. He visto al Robin Food hacer [...]
Tags: Bechamel, berenjena, calabacin, casero, Cebolla, Pasta, Pescado, Pimiento, Queso, Robin Food
Enero 25, 2010
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Una semana de novedades. Lunes 18, romanesco grillado.
By Dr. Muerte in Hecho en casa, VerdurasEsta semana me he propuesto hacer una receta NUEVA cada día. Me lo estoy pasando genial. Te obliga a dejar la rutina, dejar el piloto automático y recuperar la diversión.
El lunes hice una receta de Jamie. Como siempre, a mi manera. Cambié el brócoli (que no tenían en el mercado) por romanesco. Qué bonito es. [...]
Noviembre 10, 2009
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Bizcocho de garbanzo
By Dr. Muerte in Bizcochos, Dulce, Hecho en casa, LegumbresFácil, rápido y rico. Es el clásico bizcocho hecho con la medida de un yogur. Batimos muy bien con las varillas los tres huevos enteros con las dos medidas de azúcar. Añadimos una medida de aceite, una medida de harina de trigo, dos medidas de harina de garbanzo, un sobre de levadura, dos cucharaditas de [...]
Tags: Amapola, Azúcar, Bizcocho, casero, Garbanzo, Harina, Sesamo
Octubre 25, 2009
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Canelones de merluza y gambón
By Dr. Muerte in Hecho en casa, Langostinos, Pasta, Pescado, SalsasPara que no os pase como a mí en muchas ocasiones. Antes de empezar a cocinar necesitaréis tener en casa: 250 gr. de gambón, 500 gr. de merluza, 15 placas de canelones, azafrán, caldo de gambón y merluza, cebolla, martini, pimentón, mantequilla y harina.
Empezamos cociendo los canelones durante 10 minutos en abundante agua. Una vez [...]
Tags: Canelones, casero, Gambon, Merluza, Salsa, tomate, Veloute
Mayo 5, 2009
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Caldero murciano
By Dr. Muerte in Arroz, Hecho en casa, Pescado, Visto y catadoAlguna de las veces que hemos ido a ver a nuestros amigos que viven en Murcia nos han hecho caldero. Un plato de arroz y pescado, fácil de preparar pero muy rico. También lo hemos probado en La Tana, el restaurante del padre de las Hello Cuca.
Vamos a necesitar una dorada abierta y sin espinas, [...]
Tags: Ajo, Alioli, Arroz, Caldero, casero, Dorada, Hello Cuca, Pescado, Pimentón, tomate