Dr. Muerte se come el mundo

Esta es la segunda receta que hago de directo al paladar después del bizcocho de crema de cacahuete. Viene bien cambiar de vez en cuando. Vamos a necesitar 250 gr. de harina, 200 gr. de azúcar, dos cuajadas, tres huevos, un sobre de levadura, 280 ml. de coca cola, ralladura de limón, canela en polvo y curry.

En la receta original usan ralladura de naranja y esencia de vainilla. Lo sustituí por limón, canela en polvo (dos terceras partes de una cucharadita de moka) y curry (una puntita de la misma cucharada).

Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Incorporamos las cuajadas. Tamizamos la harina y la levadura. Las vamos añadiendo poco a poco batiendo con la varilla de mano. Rallamos el limón, echamos la canela y el curry. Seguidamente hacemos, gradualmente, lo mismo con la coca cola. Al echarla hace una espuma muy gustosa. Preparamos un molde con mantequilla y harina. Horneamos 25 minutos a 200º.

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Para unas cuatro personas…

Hervimos la pasta y reservamos.

Para la salsa:
Pelamos y troceamos medio aguacate (con el otro medio podemos hacer guacamole o una ensalada). Mezclamos el aguacate con 200 ml. de nata y batimos. En una sartén salteamos la cebolla y el pimiento (picado finito) con una cayena. Cuando esté sofrito añadimos la crema de aguacate. Condimentamos con sal y pimienta negra molida.

Los langostinos:
Picamos el ajo y lo sofreímos. Cortamos medio calabacín, lo pelamos y troceamos. Lo añadimos al ajo. Pelamos los langostinos y, cuando esté hecho el calabacín, echamos a la sartén.

Presentación:
Ponemos la pasta en el plato, echamos en el centro la salsa y terminamos con los langostinos. Podemos añadir unas nueces troceadas o sésamo para decorar.

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Esta receta no es mía, me la dijo Cristi, pero la anoto para que no se me olvide. Aguacate, tomate, cebolleta, pimiento, limón (el zumo), aceite, sal y pimienta.

Pelas el aguacate, lo troceas y lo haces puré con un tenedor. Picas finito el tomate, la cebolleta y el pimiento. Mezclas todo y le añades el zumo del limón, el aceite, la sal y la pimienta.

Con doritos blancos (dippas) está muy bueno, aunque también se puede tomar con patatas fritas o pan tostado.

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