Dr. Muerte se come el mundo

Hannibal Lecter decía que se codicia lo que se ve. No, no he despellejado a nadie. Me he dedicado a moler garbanzos y soja para hacer un bizcocho. Cogí un puñado de garbanzos, el accesorio picador de la batidora y me puse a ello. Es un proceso lento y ruidoso. Casi artesano. Ver como los garbanzos, secos, se van desgastando poco a poco. Soltando polvillo entre un estruendo atronador. Supongo que si tuviera un robot de cocina o una thermomix sería más fácil, pero no es el caso. Luego le llegó la hora a las semillas de soja. Verde y resistente. Cuando vi que tenía la cantidad necesaria para hacer el bizcocho paré.

Aquí empezó mi codicia. Para llevar a cabo mi impulso necesité: dos huevos, una taza y media de azúcar, una taza y media de leche, tres cuartos de taza de aceite de oliva de 0’4, una taza de harina de trigo, una taza de harina de trigo integral, media taza de harina de garbanzos, media taza de harina de soja, un sobre de levadura y una puntita de curry. Se procede como con cualquier otro bizcocho. Se hornea con cariño y se come con calma. Al calor invernal del hogar.

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Esta es la segunda receta que hago de directo al paladar después del bizcocho de crema de cacahuete. Viene bien cambiar de vez en cuando. Vamos a necesitar 250 gr. de harina, 200 gr. de azúcar, dos cuajadas, tres huevos, un sobre de levadura, 280 ml. de coca cola, ralladura de limón, canela en polvo y curry.

En la receta original usan ralladura de naranja y esencia de vainilla. Lo sustituí por limón, canela en polvo (dos terceras partes de una cucharadita de moka) y curry (una puntita de la misma cucharada).

Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Incorporamos las cuajadas. Tamizamos la harina y la levadura. Las vamos añadiendo poco a poco batiendo con la varilla de mano. Rallamos el limón, echamos la canela y el curry. Seguidamente hacemos, gradualmente, lo mismo con la coca cola. Al echarla hace una espuma muy gustosa. Preparamos un molde con mantequilla y harina. Horneamos 25 minutos a 200º.

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