El salmón no es uno de mis pescados favoritos pero la cosa cambia si éste está ahumado o marinado. Hay muchas formas de marinarlo pero os voy a explicar cómo lo hacemos en casa.
Vamos a necesitar: 500 gr. de salmón fresco, 400 gr. de sal gorda, 200 gr. de azúcar, especias al gusto.
Cuando compremos el [...]
El martes tocaban judÃas verdes, que llevaban en la nevera unos dÃas y se iban a poner malas. A ver qué hacemos. A repasar los libros de cocina. Nada. Habrá que ampliar la búsqueda. Nos vamos a internet. Nada. Por el camino algo va tomando forma. Aún no sé de donde sale ni adonde va. [...]
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