Posts Tagged “Pimiento”
De pequeño tenÃa unos cromos en dos colores que vistos con las gafas adecuadas tomaban volumen. Bueno, algo asÃ. En realidad eramos pequeños e impresionables. Se trataban de dibujos impresos en dos tintas que daban la sensación de movimiento.

Cuando hace unos dÃas vi un sencillo tutorial para hacer fotos estereoscópicas me picó la curiosidad. Asà que me puse manos a la obra. Fue muy fácil. Cogà dos pimientos rojos, dos calabacines, una berenjena, una cebolla y un tomate. Les di una friega de aceite de oliva y los puse en la bandeja del horno. Alrededor de una hora a temperatura media.

Una vez que está hecho se deja enfriar. Se pelan, trocean y salan. Se añade aceite y una ramita de romero. Mejor dejarlo macerar y comer al dÃa siguiente.
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Nos encanta la tortilla de patata. Es un plato que nunca falla. Esta vez decidà acompañarla como lo hacÃa la yaya. Con un poquito de pisto dulce y unos pimientos fritos. A esta comida tan humilde ella le sabÃa dar su toque.

Para preparar el pisto necesitamos un bote de tomate troceado. Lo escurrimos y lo freÃmos con un poco de aceite, una pizca de sal y un par de cucharadas de azúcar. Debe resultar dulce y de textura robusta. No es una salsa de tomate. El truco de los pimientos es echarles un poquito de agua cuando están a medio hacer. No se consumen tanto y quedan más ricos. Y para terminar, unas tajadas de panceta hechas en su propia grasa. Cocina de la buena, de la yaya.
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01
06
2005
Escrito por: Dr. Muerte en Hecho en casa, Langostinos, Pasta, Salsas, Verduras, tags: Aguacate, ajo, calabacin, casero, Espaguetis, nata, Nueces, Pimiento
Para unas cuatro personas…
Hervimos la pasta y reservamos.
Para la salsa:
Pelamos y troceamos medio aguacate (con el otro medio podemos hacer guacamole o una ensalada). Mezclamos el aguacate con 200 ml. de nata y batimos. En una sartén salteamos la cebolla y el pimiento (picado finito) con una cayena. Cuando esté sofrito añadimos la crema de aguacate. Condimentamos con sal y pimienta negra molida.
Los langostinos:
Picamos el ajo y lo sofreÃmos. Cortamos medio calabacÃn, lo pelamos y troceamos. Lo añadimos al ajo. Pelamos los langostinos y, cuando esté hecho el calabacÃn, echamos a la sartén.
Presentación:
Ponemos la pasta en el plato, echamos en el centro la salsa y terminamos con los langostinos. Podemos añadir unas nueces troceadas o sésamo para decorar.
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Esta receta no es mÃa, me la dijo Cristi, pero la anoto para que no se me olvide. Aguacate, tomate, cebolleta, pimiento, limón (el zumo), aceite, sal y pimienta.
Pelas el aguacate, lo troceas y lo haces puré con un tenedor. Picas finito el tomate, la cebolleta y el pimiento. Mezclas todo y le añades el zumo del limón, el aceite, la sal y la pimienta.
Con doritos blancos (dippas) está muy bueno, aunque también se puede tomar con patatas fritas o pan tostado.
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