Empanada de sobras navideñas
Después del fin del mundo, el fin de año y el fin de las navidades ¿Qué hacemos? ¿Nos ponemos a dieta? ¿Tiramos todas las sobras? No, no y no. Reciclamos. Cojemos un racimo de uva a punto de caducar, los langostinas y gambas de la última comida familiar, un poco de nata fresca de nochebuena…...
Quiche de calabacín y queso de cabra
Una buena manera de comer verdura de forma amena es hacer quiches y tartas saladas. Aquí he puesto calabacín puerro y pimientos pero se puede hacer con lo que más te guste. Calabaza, zanahoria, guisantes, berenjena…. Ingredientes: 1/2 puerro, 1/4 pimiento verde, 1/4 pimiento rojo, 1 calabacín, 2 huevos, 400 ml. de leche evaporada, 1...
Risotto pangrattato
Este risotto lo tiene todo. Es fácil de hacer, está riquísimo y los ingredientes que lleva son muy humildes. La receta es de un libro de Jamie Oliver del que suelo sacar la base de los risottos que hago. Vamos a necesitar (cantidades para 4 melindres): 1 cebolla pequeña o media grande, medio puerro, 300...
Lasaña de carne
No es la primera vez que preparo lasaña pero sí que es la primera lasaña que no me mira con ojitos tristes. Esta salió rotunda, llena de sabor y ¡sobró para comer otra vez! Cocemos quince placas de lasaña y las ponemos a secar en un trapo de cocina. Pochamos algo menos de medio puerro...
Puré de verduras que te mueres
Esta es una de esas recetas redondas que le gusta a todo el mundo, es fácil hacer y además es ligera. Admite múltiples variantes en función de las verduras que tengas en casa. Las habituales son guisantes, brocoli, calabacín, patata, puerro, espinacas… básicamente cualquier cosa verde. Las cantidades aproximadas son: una pieza de brocoli (de...