Dr. Muerte se come el mundo » Yogur

Bizcocho Julieta

Dr. Muerte — Wed, 13 Apr 2011 17:06:03 +0000

The passing of time and all of its sickening crimes is making me sad again… El paso del tiempo, ese fantasma que a todos nos persigue y que nos va cambiando. Este bizcocho es el resultado de esa lucha a brazo partido, perdida de antemano. Aquí usamos harinas integrales, un yogur rico en calcio, panela… ingredientes buenos para nuestro cuerpo de personas cada vez menos jóvenes. En fin, para hacer el bizcocho de la eterna juventud vamos a necesitar, tomando como medida el envase del yogur: 1 yogur densia, 1,5 medidas de harina de garbanzo, 1,5 medidas de harina de espelta, 1 medida de aceite de oliva buenaco, 2 medidas de panela (azúcar moreno integral), 1 sobre de levadura, 3 huevos, ralladura de limón.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadimos el resto de ingredientes y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Preparamos un molde con mantequilla y harina o forrandolo de papel para horno. Horneamos 30 minutos a 180º. No volveremos a ser unos adolescentes pero está bien rico.

P.d.: Back to the future en un proyecto de Irina Werning melancólico y divertido.

Una semana de novedades. Lunes 18, romanesco grillado.

Dr. Muerte — Mon, 25 Jan 2010 17:22:25 +0000

Esta semana me he propuesto hacer una receta NUEVA cada día. Me lo estoy pasando genial. Te obliga a dejar la rutina, dejar el piloto automático y recuperar la diversión.

El lunes hice una receta de Jamie. Como siempre, a mi manera. Cambié el brócoli (que no tenían en el mercado) por romanesco. Qué bonito es. Fue muy sencilla. Compré dos piezas porque eran pequeños. Se trocean y se hierven 4 minutos en agua con sal. Se escurre y se gratina, con el grill a tope, echándole un chorrete de aceite buenaco. En un mortero se majan unos cominos y, con un yogur, se prepara la salsa. Se puede añadir anís en grano, canela, curry… Al gusto. Para que quede más clara podemos incorporar un poco de leche.

Castañas asadas con dulce de leche y yogur

Dr. Muerte — Thu, 19 Jan 2006 21:54:00 +0000

Queríamos preparar una cena ligera. Venían unos amigos a cenar la víspera de nochevieja y no era plan. Así que preparamos un postre rico y que no llenase mucho. Con antelación asamos unas castañas y las reservamos en el horno para que conservasen el calor. Cogemos un plato grande y bonito. Lo dividimos mentalmente en dos. En una parte ponemos dos cucharadas soperas de yogur griego. Lo espolvoreamos con azúcar de caña. En la otra parte ponemos dos cucharadas soperas de helado de dulce de leche. En el centro colocamos tres castañas asadas (peladas). La castaña y el yogur combinan de miedo. El helado le da el toque de dulzor. Además jugamos con las diferentes temperaturas de cada uno de los ingredientes.