Cookies con trozos de chocolate

En casa hacemos a menudo  bizcochos pero apenas galletas. Hasta ahora. Gracias a las chicas de Mensaje en una galleta, que nos recomendaron esta receta de El rincón de Bea,  nos hemos metido en el apasionante mundo de las cookies.

Vamos a necesitar: 300 gr. de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 cucharadita de sal, 250 gr. de mantequilla o margarina, 150 gr. de azúcar blanquilla, 150 gr. de azúcar morena, 2 huevos, 200 gr. de chocolate fondant, 100 gr. de chocolate con leche, 25 gr. de nueces, 25 gr. de avellanas y 25 gr. de copos de avena. Ahora que tengo una balanza digital puedo pesar todo esto con precisión. 🙂

Primero troceamos los chocolates. El tamaño que a mí me gusta -ni muy grande, ni muy pequeño- resulta de partír cada onza en cuatro partes. Reservamos.

En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos. He probado a hacerlas también con margarina y salen casi igual de ricas.  Cuestión de calorías, tú decides. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien en cada ocasión. Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Tamizamos e incorpamos en varias veces. Terminamos añadiendo los frutos secos y los copos de avena. Tapamos con papel film. Dejamos enfriar en la nevera una hora.

Pasado el tiempo ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y  hacemos bolitas. Con una cucharada sopera salen unas galletas hermosas. Si las queremos más pequeñas usaremos una cucharada de café. Hornear unos 8 minutos a 190º en la parte media-alta del horno.

Si las vas a probar aún calientes (es difícil resistirse) ten cuidado con los trocitos de chocolate. Te puedes quemar la lengua. Sí, lo digo por experiencia.