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Carne Hecho en casa Salsas

Tacos de costilla

En los últimos meses hemos estado viendo varias series documentales en las que salían tacos (Las crónicas del taco) y comida callejera (Street Food: Latinoamérica). …

Dulce Hecho en casa Pan Pastelería Vegano

Roscón de reyes vegano

La cocina vegana es un reto cuando intentamos replicar una receta que lleva ingredientes de origen animal. En este caso no ha sido muy complicado. …

Dulce Hecho en casa Helados

Helado de yogur y azafrán

Cuando vuelva solo a casa, cuando la fiesta termine, cuando la noche empiece para ti, me preguntaré: ¿Por qué he vuelto a intentarlo? ¿Por qué …

actualizado el 29 diciembre 201629 diciembre 2016Curiosidades

Paco, así te fue en 2016

  Hola, Paco. Se está terminando 2016 así que poco va a cambiar en los días que restan. Este va a ser otro año del …

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actualizado el 22 noviembre 201622 noviembre 2016Lugares Pan Recomendado Visto y catado

Artesa 2016

Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, …

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Bizcocho de tritordeum, calabacín, naranja y té earl grey
actualizado el 3 octubre 20168 agosto 2016Bizcochos Dulce Hecho en casa Pastelería Verduras

Bizcocho de tritordeum, naranja y earl grey

Una nueva variante del clásico bizcocho de siempre. La novedad viene de la harina usada, tritordeum integral, el calabacín y la infusión de té earl …

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Curry de cordero, cuscús especiado y pan naan
actualizado el 10 junio 201610 junio 2016Carne Hecho en casa Pan Pasta

Curry de cordero, cuscús y naan

A veces la vida te manda señales. Ver en una misma semana a Heston Blumenthal y Jamie Oliver hablar de curry en la tele es …

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Donuts caseros chefsteps
actualizado el 26 febrero 201626 febrero 2016Dulce Hecho en casa Pastelería

Donuts caseros

Las cosas del comer a menudo las tenemos asociadas a emociones. Sensaciones inconscientes que no sabemos cómo se han creado. Pasa, por ejemplo, con los …

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actualizado el 24 febrero 201624 febrero 2016Hecho en casa Pan

Haciendo pan con agua de mar

Hace unos meses tuve la suerte de colarme en un grupo experimental de La PEPA (nada que ver con Marisol). Ahí estoy, haciendo pruebas y …

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Alcachofa cocida, Julia Child
actualizado el 31 diciembre 201531 diciembre 2015Hecho en casa Vegetariano Verduras

Cómo preparar unas alcachofas

  Por fin he conseguido preparar unas alcachofas y que queden tiernas. ¡Ya era hora! El mérito no es mío si no de Julia Child. …

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Julio Velandrino, Top Chef, en Flow Cooking
actualizado el 10 noviembre 201510 noviembre 2015Lugares Recomendado Verduras Visto y catado

Las verduras de Julio Velandrino

La televisión engorda. Seguro que habéis oído esa frase alguna vez. No sé si engorda pero sí se que distorsiona la imagen que percibimos de …

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Lentejas thai
en 30 septiembre 201530 septiembre 2015Hecho en casa Legumbres Oriental Vegetariano Verduras

Lentejas thai

Hay cosas que permanecen aparentemente inmutables a pesar del paso del tiempo. Tu forma de hacer la tortilla de patatas, lo mal que te salen …

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Tarta de naranja
actualizado el 22 septiembre 201522 septiembre 2015Dulce Fruta Hecho en casa Repostería Tartas

Tarta de naranja

Hay días que te levantas con el pie derecho y se te pone todo de cara. Claro que son los menos. Un día de esos …

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Torta de manteca
actualizado el 31 mayo 201531 mayo 2015Dulce Hecho en casa Repostería

Torta de manteca

¿Uno es de donde nace o de donde se «hace»? Nunca he sentido pertenencia. Me parece un tema azaroso. De cualquier forma llevo viviendo casi …

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actualizado el 21 mayo 201521 mayo 2015Hecho en casa Oriental Recomendado Vegetariano Verduras Visto y catado

Kimchi

Vamos a dejar las cosas claras desde el principio. Soy otro puto moderno que acaba de descubrir el kimchi y piensa que es de lo …

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