En un mundo dominado por multinacionales sin escrúpulos y consumidores zombis hay un grupo de guerrilleros que luchan por iluminarnos con su trabajo. Esto que …
Small food market
Tarta de pistacho y frambuesa
Oscar Wilde decía que la mejor manera de evitar el pecado es caer en él. Os confieso que en pastelería he cometido y catado una …
Caldos
No me gusta la sopa. Mi madre suele decir que ella es como Mafalda y me temo que algo de eso he heredado. Me gusta …
Pizza de patata
El secreto está en la masa. No está mal como eslogan para vender la mi**da que hacen en Telepizza. Ciertamente la masa es importante pero …
Hamburguesas de guisantes y quinoa
Año nuevo, vida nueva. Algo así ha pensado Marina y se ha hecho vegetariana. Nada de productos animales salvo huevos y lácteos. Nosotros llevamos unos …
Paco, así te fue en 2016
Hola, Paco. Se está terminando 2016 así que poco va a cambiar en los días que restan. Este va a ser otro año del …
Artesa 2016
Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, …
Bizcocho de tritordeum, naranja y earl grey
Una nueva variante del clásico bizcocho de siempre. La novedad viene de la harina usada, tritordeum integral, el calabacín y la infusión de té earl …
Curry de cordero, cuscús y naan
A veces la vida te manda señales. Ver en una misma semana a Heston Blumenthal y Jamie Oliver hablar de curry en la tele es …
Donuts caseros
Las cosas del comer a menudo las tenemos asociadas a emociones. Sensaciones inconscientes que no sabemos cómo se han creado. Pasa, por ejemplo, con los …
Haciendo pan con agua de mar
Hace unos meses tuve la suerte de colarme en un grupo experimental de La PEPA (nada que ver con Marisol). Ahí estoy, haciendo pruebas y …
Cómo preparar unas alcachofas
Por fin he conseguido preparar unas alcachofas y que queden tiernas. ¡Ya era hora! El mérito no es mío si no de Julia Child. …