Hola, Paco. Se está terminando 2016 así que poco va a cambiar en los días que restan. Este va a ser otro año del …
Artesa 2016
Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, …
Bizcocho de tritordeum, naranja y earl grey
Una nueva variante del clásico bizcocho de siempre. La novedad viene de la harina usada, tritordeum integral, el calabacín y la infusión de té earl …
Curry de cordero, cuscús y naan
A veces la vida te manda señales. Ver en una misma semana a Heston Blumenthal y Jamie Oliver hablar de curry en la tele es …
Donuts caseros
Las cosas del comer a menudo las tenemos asociadas a emociones. Sensaciones inconscientes que no sabemos cómo se han creado. Pasa, por ejemplo, con los …
Haciendo pan con agua de mar
Hace unos meses tuve la suerte de colarme en un grupo experimental de La PEPA (nada que ver con Marisol). Ahí estoy, haciendo pruebas y …
Cómo preparar unas alcachofas
Por fin he conseguido preparar unas alcachofas y que queden tiernas. ¡Ya era hora! El mérito no es mío si no de Julia Child. …
Las verduras de Julio Velandrino
La televisión engorda. Seguro que habéis oído esa frase alguna vez. No sé si engorda pero sí se que distorsiona la imagen que percibimos de …
Lentejas thai
Hay cosas que permanecen aparentemente inmutables a pesar del paso del tiempo. Tu forma de hacer la tortilla de patatas, lo mal que te salen …
Tarta de naranja
Hay días que te levantas con el pie derecho y se te pone todo de cara. Claro que son los menos. Un día de esos …
Torta de manteca
¿Uno es de donde nace o de donde se «hace»? Nunca he sentido pertenencia. Me parece un tema azaroso. De cualquier forma llevo viviendo casi …
Kimchi
Vamos a dejar las cosas claras desde el principio. Soy otro puto moderno que acaba de descubrir el kimchi y piensa que es de lo …