Etiqueta: Azúcar

Donuts caseros chefsteps

Donuts caseros

Las cosas del comer a menudo las tenemos asociadas a emociones. Sensaciones inconscientes que no sabemos cómo se han creado. Pasa, por ejemplo, con los donuts. Los ves…

Ganache

El ganaché o “ganaschhh” -como lo pronuncian los franceses- es una preparación básica que todo aquél con alma de repostero debe conocer. Es muy fácil de hacer y…

Mazapán casero

Ingredientes: 1 kg. de almendras, 1 kg. de azúcar (o algo menos, depende de lo dulce que tengas el momento), 400 gr. de patata. Esta es la receta…

Salsa de moras con martini

Hay algo terriblemente atractivo en las frutas del bosque. Moras, frambuesas, arándanos, grosellas… Afortunadamente cuando vamos a Ruidera en esta época podemos coger unas poquitas moras. Para hacer…

Bizcocho ácido de limón

Los bizcochos de limón son todo un clásico en casa. Hechos con yogur y ralladura de limón. Esta vez quería algo diferente así que cogí una receta de…

Brownie Salt’n’Pepa

Había hecho otras veces bizcocho de chocolate y brownies. Nunca antes había conseguido esta consistencia. Crujiente por fuera y cremoso por dentro. Con un potente sabor a chocolate…

Mochi

Llevaba tiempo queriendo hacer mochi. Siempre me ha llamado la atención su textura gomosa y su sabor delicado. Igual que muchas otras recetas su realización es mucho más…

Bizcocho de romero

Esta es una receta muy ruidereña. Romero, tomillo, campo… Este bizcocho sabe a campo. A estufa, rastrillo y espuerta. Cuando hayamos regresado del monte con un puñado de…

Bizcocho de garbanzo

Fácil, rápido y rico. Es el clásico bizcocho hecho con la medida de un yogur. Batimos muy bien con las varillas los tres huevos enteros con las dos…

Shortbread

El shortbread es una elaboración a medio camino entre un bizcocho y una galleta. Se le puede dar diferentes formas. Sus ingredientes son 250 gr. de mantequilla, 125…

Mermelada de fresas y vinagre balsámico

Soy un envidioso. Vi esta receta en amiloquemegustaescocinar, un blog me he descubierto hace poco y me encanta. Aprovechando que ahora las fresas están en su punto de…

Bizcocho cereales y legumbres

Hannibal Lecter decía que se codicia lo que se ve. No, no he despellejado a nadie. Me he dedicado a moler garbanzos y soja para hacer un bizcocho.