Etiqueta: casero Página 1 de 8

Pizza de patata

El secreto está en la masa. No está mal como eslogan para vender  la mi**da que hacen en Telepizza. Ciertamente la masa es importante pero igual de importante…

Bizcocho de tritordeum, calabacín, naranja y té earl grey

Bizcocho de tritordeum, naranja y earl grey

Una nueva variante del clásico bizcocho de siempre. La novedad viene de la harina usada, tritordeum integral, el calabacín y la infusión de té earl grey. INGREDIENTES 003…

Donuts caseros chefsteps

Donuts caseros

Las cosas del comer a menudo las tenemos asociadas a emociones. Sensaciones inconscientes que no sabemos cómo se han creado. Pasa, por ejemplo, con los donuts. Los ves…

Haciendo pan con agua de mar

Hace unos meses tuve la suerte de colarme en un grupo experimental de La PEPA (nada que ver con Marisol). Ahí estoy, haciendo pruebas y aprendiendo sobre el…

Alcachofa cocida, Julia Child

Cómo preparar unas alcachofas

  Por fin he conseguido preparar unas alcachofas y que queden tiernas. ¡Ya era hora! El mérito no es mío si no de Julia Child. En su libro…

Lentejas thai

Lentejas thai

Hay cosas que permanecen aparentemente inmutables a pesar del paso del tiempo. Tu forma de hacer la tortilla de patatas, lo mal que te salen los arroces, las…

Torta de manteca

Torta de manteca

¿Uno es de donde nace o de donde se “hace”? Nunca he sentido pertenencia. Me parece un tema azaroso. De cualquier forma llevo viviendo casi el tiempo en…

Kimchi

Vamos a dejar las cosas claras desde el principio. Soy otro puto moderno que acaba de descubrir el kimchi y piensa que es de lo mejor que le…

Pan de tritordeum

Declinando tritordeum

Hannibal Lecter decía que se codicia lo que se ve. Cuanta razón. Hace unas semanas estuve en Arte-sa y ahí vi, toqué y caté el tritordeum. La envidia,…

Gazpachos manchegos

Los gazpachos manchegos, para el que no lo sepa, no tiene nada que ver con el gazpacho andaluz. El de aquí es un guiso a base de tomate,…

Codillo guisado

Codillo guisado

  Después de ver a Chicote en Robin Food haciendo un guiso de rabo de toro se me antojó hacer algo parecido. Me acerqué a la carnicería y…

Mermelada de moras

Mermelada de moras

Otra de las ventajas de vivir en un pueblín como este es estar cerca de las lagunas de Ruidera. Un enclave ideal para disfrutar de la naturaleza. Aguas…