Etiqueta: Pan Página 1 de 2

Roscón de reyes casero

Cómo hacer roscón de reyes en casa

Se nos está echando encima la navidad. Lo mismo te habías dado cuenta ya (los turrones llevan semanas en los lineales de los supermercados) pero te tenía que…

Small food market

En un mundo dominado por multinacionales sin escrúpulos y consumidores zombis hay un grupo de guerrilleros que luchan por iluminarnos con su trabajo. Esto que parece el argumento…

Artesa 2016

Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, dentro del monumental…

Curry de cordero, cuscús especiado y pan naan

Curry de cordero, cuscús y naan

A veces la vida te manda señales. Ver en una misma semana a Heston Blumenthal y Jamie Oliver hablar de curry en la tele es algo que no…

Haciendo pan con agua de mar

Hace unos meses tuve la suerte de colarme en un grupo experimental de La PEPA (nada que ver con Marisol). Ahí estoy, haciendo pruebas y aprendiendo sobre el…

Torta de manteca

Torta de manteca

¿Uno es de donde nace o de donde se “hace”? Nunca he sentido pertenencia. Me parece un tema azaroso. De cualquier forma llevo viviendo casi el tiempo en…

Pan de tritordeum

Declinando tritordeum

Hannibal Lecter decía que se codicia lo que se ve. Cuanta razón. Hace unas semanas estuve en Arte-sa y ahí vi, toqué y caté el tritordeum. La envidia,…

ARTE-SA

¿Qué es ARTE-SA? Lo primero que nos viene a la cabeza es en pensar en el juego de palabras entre artesa y artesano (esa palabra devastada que aparece…

Comida TopChef en Azafrán

Comida con los TopChef en Azafrán

Desde que descubrimos a Teresa (que tardamos lo nuestro, he de reconocer) nos hemos hecho fanes de ella. Es como esa prima a la que no ves tanto…

Pan básico de masa madre

Pan básico de masa madre

Uno de los primeros retos que solemos afrontar los panaderos caseros es la elaboración de masa madre. Nos lo tomamos seriamente. Pesamos, medimos, marcamos, esperamos…. A veces nos…

Sandwich gigante

  No sabía cómo llamarlo . Es un bollito de pan de molde con forma de magdalena. Ahí está la gracia del asunto. Un panazo hecho con una…

¡Pan, pan! 2013 por The Loaf

¡Pan,Pan!

“Mamá, ¡pan!” y se murió… El nombre de este magno evento organizado por The Loaf me recuerda a este chiste tonto de cuando era pequeño. ¿Qué es ¡Pan,…