La cocina vegana es un reto cuando intentamos replicar una receta que lleva ingredientes de origen animal. En este caso no ha sido muy complicado. …

Desde 2005
La cocina vegana es un reto cuando intentamos replicar una receta que lleva ingredientes de origen animal. En este caso no ha sido muy complicado. …
Cenizas a las cenizas, polvo al polvo. Eran jóvenes, audaces y envidiados -al menos yo los admiraba y envidiaba a partes iguales-. Dejaron un cadaver …
Se nos está echando encima la navidad. Lo mismo te habías dado cuenta ya (los turrones llevan semanas en los lineales de los supermercados) pero …
En un mundo dominado por multinacionales sin escrúpulos y consumidores zombis hay un grupo de guerrilleros que luchan por iluminarnos con su trabajo. Esto que …
Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, …
A veces la vida te manda señales. Ver en una misma semana a Heston Blumenthal y Jamie Oliver hablar de curry en la tele es …
Hace unos meses tuve la suerte de colarme en un grupo experimental de La PEPA (nada que ver con Marisol). Ahí estoy, haciendo pruebas y …
¿Uno es de donde nace o de donde se «hace»? Nunca he sentido pertenencia. Me parece un tema azaroso. De cualquier forma llevo viviendo casi …
Hannibal Lecter decía que se codicia lo que se ve. Cuanta razón. Hace unas semanas estuve en Arte-sa y ahí vi, toqué y caté el …
¿Qué es ARTE-SA? Lo primero que nos viene a la cabeza es en pensar en el juego de palabras entre artesa y artesano (esa palabra …
Desde que descubrimos a Teresa (que tardamos lo nuestro, he de reconocer) nos hemos hecho fanes de ella. Es como esa prima a la que …
Uno de los primeros retos que solemos afrontar los panaderos caseros es la elaboración de masa madre. Nos lo tomamos seriamente. Pesamos, medimos, marcamos, esperamos…. …