Etiqueta: Pan Página 1 de 2
Cenizas a las cenizas, polvo al polvo. Eran jóvenes, audaces y envidiados -al menos yo los admiraba y envidiaba a partes iguales-. Dejaron un cadaver exquisito y una…
Se nos está echando encima la navidad. Lo mismo te habías dado cuenta ya (los turrones llevan semanas en los lineales de los supermercados) pero te tenía que…
En un mundo dominado por multinacionales sin escrúpulos y consumidores zombis hay un grupo de guerrilleros que luchan por iluminarnos con su trabajo. Esto que parece el argumento…
Algo más de un año después de la primera edición ha vuelto Arte-sa, el encuentro del pan en la restauración. Ha tenido lugar en Toledo, dentro del monumental…
A veces la vida te manda señales. Ver en una misma semana a Heston Blumenthal y Jamie Oliver hablar de curry en la tele es algo que no…
Hace unos meses tuve la suerte de colarme en un grupo experimental de La PEPA (nada que ver con Marisol). Ahí estoy, haciendo pruebas y aprendiendo sobre el…
¿Uno es de donde nace o de donde se “hace”? Nunca he sentido pertenencia. Me parece un tema azaroso. De cualquier forma llevo viviendo casi el tiempo en…
Hannibal Lecter decía que se codicia lo que se ve. Cuanta razón. Hace unas semanas estuve en Arte-sa y ahí vi, toqué y caté el tritordeum. La envidia,…
¿Qué es ARTE-SA? Lo primero que nos viene a la cabeza es en pensar en el juego de palabras entre artesa y artesano (esa palabra devastada que aparece…
Desde que descubrimos a Teresa (que tardamos lo nuestro, he de reconocer) nos hemos hecho fanes de ella. Es como esa prima a la que no ves tanto…
Uno de los primeros retos que solemos afrontar los panaderos caseros es la elaboración de masa madre. Nos lo tomamos seriamente. Pesamos, medimos, marcamos, esperamos…. A veces nos…
No sabía cómo llamarlo . Es un bollito de pan de molde con forma de magdalena. Ahí está la gracia del asunto. Un panazo hecho con una…