Hace tiempo me compré un libro de cocina de Estados Unidos y ahora estoy empezando a sacarle partido. Para hacer esta tarta de zanahoria hace falta:

4 huevos, 150 gr. de zanahoria rallada, 100 gr. de nueces peladas, 250 gr. de queso tipo Phipaldelphia, 120 gr. de harina, 150 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura, 1/2 cucharadita de canela y un chorrete de aceite de girasol.

Tarta de zanahoria

Batimos en una ensaladera los huevos con el azúcar hasta que estés espumosos y blanqueen. Añadimos la harina, el azúcar, la levadura, la canela y el aceite. Mezclamos bien y después incorporamos la zanahoria rallada. Engrasamos y enharinamos un molde. Vertemos la masa y horneamos unos cuarenta minutos a ciento ochenta grados.

Dejamos que se enfríe. Yo suelo ponerlo en el poyo de la ventana que da a la terraza. Es algo que siempre me ha gustado en los dibujos animados. Batimos el queso con dos cucharaditas de azúcar y cubrimos el bizcocho. Terminamos adornando con las nueces peladas.

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6 comentarios

  1. Yo tuve la suerte de probrarla y estaba delicioooooosa!! ¿Cuándo se repetirá, dr. muerte?

  2. Hola, es indispensable que el aceite sea de girasol? Supongo que será por el sabor, no?

  3. No, de hecho yo lo hice con aceite de oliva de 0.4 ya que el de girasol que tenía en casa estaba caducado.

  4. Ayer la hice y esta…mmmm, riquísima!!!
    Muchas gracias por la receta 🙂

  5. Gracias a tí, Diana. Llevo tiempo sin prepararla. Esta semana seguro que la hago, así actualizo la receta (¡y la foto!).

  6. […] pensar y discurrir -no poco- qué podía hacer yo ahí me lancé. Les propuse un brownie, tarta de zanahoria, cupcakes de frutos rojos y empanada de queso (manchego para la ocasión) y pera. Les gustó la […]

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